Unsere persönliche Bilanz der Lebensmittelverschwendung
Stell dir vor, du gehst ein Jahr lang jede Woche mit einer vollen Einkaufstasche zum Müllcontainer – direkt vom Supermarkt. Genau das passiert rechnerisch in deutschen Haushalten: 78 Kilogramm Lebensmittel pro Kopf landen jedes Jahr im Müll. Was für ein Verlust – für unser Portemonnaie, die Umwelt und den Respekt vor Lebensmitteln.
Jede*r von uns wirft jährlich Lebensmittel im Wert von rund 234 Euro weg.
Laut dem Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) summieren sich die vermeidbaren Lebensmittelabfälle in Haushalten auf 6,5 Millionen Tonnen pro Jahr. Das sind etwa 59 Prozent der gesamten Lebensmittelabfälle in Deutschland. Besonders betroffen sind frische Produkte wie Obst, Gemüse, Brot und Milchprodukte.
Der wirtschaftliche Schaden ist ebenfalls enorm: Im Schnitt entsorgt jede:r Deutsche pro Jahr Lebensmittel im Wert von rund 234 Euro. Hochgerechnet auf das ganze Land sind das fast 20 Milliarden Euro.
Diese erschreckende Zahl hat viele Ursachen:
- Fehlplanung beim Einkauf
- Unzureichende Lagerung
- Falsches Verständnis des Mindesthaltbarkeitsdatums
- Überproduktion bei Feierlichkeiten
- Spontane Essensentscheidungen oder Essenslieferdienste
Dabei sind viele der weggeworfenen Lebensmittel zum Zeitpunkt der Entsorgung noch genießbar. Ein Großteil davon ließe sich mit etwas Planung, Aufklärung und Wertschätzung gegenüber Lebensmitteln vermeiden.
Was können wir tun?
- Bewusster einkaufen: Nutze Einkaufslisten und plane deine Mahlzeiten – besonders vor dem Wochenende.
- Richtig lagern: Wusstest du, dass Äpfel und Bananen getrennt gelagert werden sollten? Oder dass das Gemüsefach im Kühlschrank nicht für alles geeignet ist?
- MHD verstehen: Viele Produkte sind auch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums noch völlig in Ordnung. Verlasse dich auf deine Sinne – nicht nur auf Zahlen.
- Reste kreativ verwerten: Mit ein bisschen Kreativität lassen sich aus Resten neue Gerichte zaubern. Auch Foodblogs und Apps wie „Zu gut für die Tonne“ bieten Inspiration.
- Teilen statt verschwenden: Übrig gebliebenes Essen kann geteilt, eingefroren oder verschenkt werden – zum Beispiel über Nachbarschafts-Apps oder Foodsharing.
Hast Du Bock auf noch mehr konkrete Tipps und Tricks?
Dann besuche doch einen unserer kostenlosen Workshops! Dort zeigen wir Dir, was du mit vermeintlich „abgelaufenen“ Lebensmitteln noch alles anstellen kannst und geben Dir Tipps und Hinweise zum Haltbarmachen von Lebensmitteln.